Kòm yon reprezantan tradisyonèl Chinwa te parfumé, te vèt Jasmine se renmen anpil pa konsomatè pou parfen inik li yo ak gou entérésan. Teknik pwosesis li yo entegre de gwo teknoloji: pwosesis te ak odè flè. Prensip debaz la se konplètman absòbe konpoze aromat yo nan flè yo Jasmine atravè odè miltip, finalman reyalize bon jan kalite a inik nan "te enfuze flè yo ak parfen, ak flè yo amelyore gou te a."
Seleksyon materyèl bwit yo se fondamantal. Bon jan kalite -te vèt jasmine mande pou fèy te vèt fre (anjeneral griye te vèt) ak flè jasmine an plen fleri pandan jou chen an ete yo. Fèy yo ta dwe gen yon koulè vèt briyan ak yon bon sant rafine, ak yon kontni dlo nan 4% a 5%. Jasmine flè yo pi bon lè yo gwo, gra, blan, santi bon, ak apwopriye louvri. Davwa se entèdi limite a 3-4 pm, lè flè yo pi santi bon.
Pwosesis odè enpòtan anpil. Teknik tradisyonèl la anplwaye yon pwosesis konplèks "parfume ak siye": premye, fèy te yo re-revoke epi seche nan yon kontni imidite apeprè 3%. Apre refwadisman, yo melanje ak flè jasmine fre nan yon rapò egzak (apeprè 1: 1.5 te nan rapò flè) ak anpile nan yon anviwònman sele. Nan kondisyon 25-30 degre ak 80% imidite, flè jasmine yo libere parfen yo epi fèy te yo absòbe li an menm tan, sou yon peryòd 8-10 èdtan. Pandan tan sa a, flè yo gen dwa gaye chalè pou anpeche fèmantasyon, ak Lè sa a, fèy te yo kolekte epi pran sant ankò. Pwosesis sa a repete plizyè fwa. Apre chak santiman, flè rezidyèl yo elimine epi fèy te yo re-revoke epi seche, piti piti diminye kontni imidite nan fèy te nan yon nivo ki an sekirite (mwens pase oswa egal a 6%). Apre odè final la, bon jan kalite flè jasmine yo itilize pou "leve" plis amelyore fraîcheur nan bon sant la, ak Lè sa a, fèy te yo seche yo mete fòm nan.
Kontwòl kalite detèmine siksè. Tout pwosesis la mande pou kontwole egzak tanperati, imidite, ak tan pou anpeche tanperati ki wo degrade bon sant floral oswa boule fèy te yo. Teknik modèn yo konbine teknoloji ki ba-tanperati ralanti odè ak ekipman dezidratasyon vakyòm pou amelyore efikasite pandan y ap konsève gou tradisyonèl la. Pwodwi final la gen anpil fèy te sere, menm fèy te, yon likè te jòn klere -vèt, yon bon sant fre, ki dire lontan-, yon gou dou, dous, ak sansib, vèt, fèy mou, ki pafètman enkòpore kalite yo nan "parfen an entérésan nan Jasmine ak fraîcheur nan te vèt."
Fòmasyon nan te vèt Jasmine se pa sèlman yon pwosesis absòpsyon fizik, men tou, rezilta efè sinèrjetik metabolis mikwòb ak reyaksyon anzimatik. Sans nan atizana sa a enkòpore bon konprann nan filozofik nan "amoni ant moun ak lanati" nan kilti te Chinwa.
